Massas

Básico

Carga horária: 4 horas
Investimento: R$ 425,00

Conteúdo:

Massas:
Básica

Tipos:
Canelone
Espaguete
Ravioli
Talharim

Recheios:
Muçarela com tomate seco

Nhoque:
Batata

Outras abordagens:
Equipamentos, congelamento, embalagens, custo de produtos, preço de venda, etc.

Intensivo

Carga horária: 9 horas
Investimento: R$ 745,00

Conteúdo:

Massas:
Básica
Beterraba
Espinafre

Tipos:
Canelone
Capeleti
Espaguete
Ravioli
Rondeli
Talharim

Recheios:
Carne assada.
Tipos de farinhas (Tipo1, tipo 00, tipo 0 e integral).
Cozimento e degustação.

Nhoque:
Batata

Outras abordagens:
Equipamentos, congelamento, embalagens,
custo dos produtos, preço de vendas etc.

Extensivo

Carga horária: 20 horas
Investimento: R$ 1.430,00

Conteúdo:

Massas:
Básica
Beterraba
Curry
Espinafre
Manjericão
Pimenta calabresa

Tipos:
Canelone
Capeleti
Espaguete
Mezzaluna
Ravioli
Rondeli
Talharim
Torteli
Saccotini

Recheios:
Carne assada e espinafre com ricota.
Tipos de farinha (Tipo 1, tipo 00, tipo 0 e integral).
Cozimento e degustação.
Muçarela com manjericão
Muçarela com Tomate Seco

Nhoques:
Batata com espinafre
Mandioquinha com bacon
Batata doce (c/amendoas)

Outras abordagens:
Equipamentos, congelamento, embalagens,
custo dos produtos, preço de vendas etc.